چای سبز یا سیاه؟

تفاوت میان چای سبز و سیاه چیست؟

در حقیقت ، در ابتدا هیچ تفاوتی به طور ذاتی میان چای سبز و سیاه وجود ندارد و هر دو از یک بوته مشابه چیده می شوند . این تغییر توسط فرآیندی ایجاد می گردد که روی برگ های چای صورت می پذیرد.

برگ های چای سبز پس از برداشت تحت دمایی حدود ۲۰۰ درجه سانتی گراد حرارت دیده تا از تخمیر آن جلوگیری شود. سپس آن ها را در هم می پیچند تا پیش از حرارت دهی مجدد ، شکل گیرند. چای سیاه به روشی دیگر فرآوری می شود. چای سیاه ابتدا پژمرده شده و قبل از هرگونه حرارت دادن به آن ، پیچیده می شود. سپس برای زمانی معین چای را در مرحله تخمیر گذاشته تا رنگ آن به قهوه ای متمایل به سیاه برسد.

greenorblack خواندن ادامه مطلب

سنت نوشیدن چای

سنت نوشیدن چای عصرانه در انگلستان

سنت نوشیدن چای در انگلستانسنـت نوشیـدن چـای عصـرانه در اواسط قرن نوزدهم میلادی در بریتــانیـا آغاز شد. در میان قشر متوسط و اشراف، ناهار بین ساعت ۱۲ تا ۱ ظهر و شام نیز در ساعات دیرتر بین ۷ تا ۸ بعدازظهر صرف می شد. پیدایش سنت نوشیدن چای عصرانه در سال ۱۸۴۱ به «آناماریا» ، هفتمین دوشس «بدفورد» نسبت داده می شود که تصمیم گرفت فاصله زمانی زیاد بین دو وعده غذایی ناهار و شام را با نوشیدن چای و خوراکی مختصری در میانه روز پر کند.

دوشس با دعوت از میهمانان متعددی در پیوستن به وی در این مراسم ویژه، ایده جالب و جذاب خود را به تأیید همگان رسانید و بتدریج عموم مردم جذب آن سنت شدند.

694x240 خواندن ادامه مطلب

چای و سلامتی

ارزش غذایی چای

چنانچه چای بدون شیر یا شکر مصرف شود ، فاقد کالری بوده و افزودن مقداری شیر نیمه چرب به آن ، حدود ۱۳ کالری به هر فنجان افزوده و چای را به جایگزینی مناسب و سالم برای اغلب نوشیدنی ها تبدیل خواهد کرد. چای به عنوان یک منبع طبیعی «فلوراید» ، «پتاسیم» ، «منگنز» و «ویتامین B2» شناخته شده است .
کافئین

در خصوص عوارض جانبی کافئین در چای و قهوه ادعاهای بسیاری شده است. یک فنجان چای به طور متوسط حاوی تقریباً نیمی از مقدار کافئینی است که در یک فنجان قهوه موجود است ، یعنی حدود ۳۳ میلی گرم کافئین در میانگین ۱۹۰ میلی لیتر چای. مصرف توصیه شده کافئین در روز برای بزرگسالان معادل ۳۰۰ میلی گرم بوده و لذا نوشیدن تقریباً پنج فنجان چای در روز ما را در این حاشیه امن توصیه شده قرار می دهد.

خواندن ادامه مطلب